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袋料栽培黑木耳新技术,香菇种植大户的转型梦

近年来,全国各地纷纷探索新型栽培方式,利用树枝、作物秸秆等原料加工装袋栽培食用菌,陕西省更是在这方面取得了突破性发展。

2月23日,卢氏县横涧乡食用菌生产大户海江一边介绍经验,一边搬起枝桠材送进粉碎机内,出料口立刻喷出白花花的锯末。他说:“今年立春早,要早早备好春栽代料香...

2月23日,卢氏县横涧乡食用菌生产大户海江一边介绍经验,一边搬起枝桠材送进粉碎机内,出料口立刻喷出白花花的锯末。他说:“今年立春早,要早早备好春栽代料香菇的原料,保证在气温低、空气干燥和杂菌活动弱的二三月份能够制袋和接种。”

众所周知,新技术,是社会进步的必需,是产业升级的必然,任何产业都是如此,食用菌产业自然也不例外。

据了解,陕西省省略阳县又在地栽黑木耳栽培技术研发上取得重大突破。袋料栽培技术的普及推广,加快了食用菌产业的发展。一是食用菌新品种和新技术的推广应用率大幅度提高。香菇、黑木耳、平菇等食用菌新品种应用步伐加快,专用菇料、生物制剂拌料等新技术在生产中广泛应用。二是栽培方式不断更新。首先实现了由椴木栽培向袋料栽培的重大转变,再进一步发展由单层栽培为立体层架式栽培,大大提高了单位面积效益;地栽黑木耳等新技术的推广再一次创新了栽培方式,缩短了栽培周期,实现了一年多茬生产,大大提高了单产和效益。三是实现了由陕南向关中、渭北的延伸。陕西省关中和渭北塬区利用作物秸秆、果树修剪枝条进行平菇、香菇、双孢菇等食用菌栽培,既实现了废料利用,又增加了农民收入。

2月23日,卢氏县横涧乡食用菌生产大户海江一边介绍经验,一边搬起枝桠材送进粉碎机内,出料口立刻喷出白花花的锯末。他说:“今年立春早,要早早备好春栽代料香菇的原料,保证在气温低、空气干燥和杂菌活动弱的二三月份能够制袋和接种。”

不远处的麦场里,粉碎机机声隆隆,有的菇农正在粉碎锯末。远处的田地里,有的菇农正在整地起垄,准备发展羊肚菌种植。农历正月初五刚过,菇农们就开始忙活了。

比如,我国的食用菌生产,自上个世纪的八十年代开始逐渐普及,在压块栽培的基础上,很快研究出了袋料栽培,大大提高了栽培空间的利用率;至八十年代末期,阳畦式栽培、平畦式栽培等新技术相继试验成功,在相同原辅料和菌株的条件下,平菇产菇量几近翻番,但由于该项技术的鲜菇产品含水率高、沾有泥沙、储存期短、无法长运等弊端,推广面积不大;至九十年代初中期,“菌墙式栽培技术”的研发,彻底解决了畦式栽培占地面积大、鲜菇不易运输等弊端,产菇量高、菇品周正、商品率高,使得该项技术直至今天仍在沿用;截至本世纪初,熟料栽培、小袋出菇、高架模式,几乎一夜之间替代了原有的集约化生产方式;至现在,富硒平菇、富硒香菇、超嫩菇等一些新名词的相继出现,其背后无不与新技术做支撑。

不远处的麦场里,粉碎机机声隆隆,有的菇农正在粉碎锯末。远处的田地里,有的菇农正在整地起垄,准备发展羊肚菌种植。农历正月初五刚过,菇农们就开始忙活了。

海江的心情和初春的天空一样明朗,他是该乡马庄河村的香菇协会会长,已有15年的食用菌生产经验。说起栽培代料香菇,他滔滔不绝:“我们家这些年依靠栽培袋料香菇致了富,盖了三层楼房,买了摩托车和三轮车,还买了电脑和最时兴的家用电器,这的确是咱农民致富的好项目。”据介绍,在卢氏县委、县政府的政策引导和资金扶持下,该县农民栽培代料香菇的积极性越来越高,随着先进适用栽培技术的推广应用,香菇产量和质量得到了明显提高。2015年,该县发展袋料香菇9198万袋,实现综合产值6.86亿元以上,完成出口创汇3115万美元,菇农人均收入5000余元。由于特殊的地理环境和气候条件,该县生产的香菇朵大、肉厚、质嫩、味美且营养丰富,获得河南省无公害产品产地认证。除了供应国内市场,还远销马来西亚、新加坡、越南、泰国。为了搞好集约化生产,该县新引进了羊肚菌、蛹虫草等食用菌新品种6个,示范推广了反光网、废旧袋料循环利用新技术,新建标准化示范基地6个,给广大菇农转变传统栽培模式作出了示范。

一、网格模式

海江的心情和初春的天空一样明朗,他是该乡马庄河村的香菇协会会长,已有15年的食用菌生产经验。说起栽培代料香菇,他滔滔不绝:“我们家这些年依靠栽培袋料香菇致了富,盖了三层楼房,买了摩托车和三轮车,还买了电脑和最时兴的家用电器,这的确是咱农民致富的好项目。”据介绍,在卢氏县委、县政府的政策引导和资金扶持下,该县农民栽培代料香菇的积极性越来越高,随着先进适用栽培技术的推广应用,香菇产量和质量得到了明显提高。2015年,该县发展袋料香菇9198万袋,实现综合产值6.86亿元以上,完成出口创汇3115万美元,菇农人均收入5000余元。由于特殊的地理环境和气候条件,该县生产的香菇朵大、肉厚、质嫩、味美且营养丰富,获得河南省无公害产品产地认证。除了供应国内市场,还远销马来西亚、新加坡、越南、泰国。为了搞好集约化生产,该县新引进了羊肚菌、蛹虫草等食用菌新品种6个,示范推广了反光网、废旧袋料循环利用新技术,新建标准化示范基地6个,给广大菇农转变传统栽培模式作出了示范。

“你看看我们村家家户户都和我一样。”海江指着远处平房和小楼交错的村庄说:“我们村靠发展袋料香菇,大多数村民住上了小楼房和平房。去年我发展了1万袋,总共收入10多万元,今年还要再发展上1万袋。随着国家全面实施天然林禁伐,发展传统的食用菌袋料香菇面临着原料匮乏的现状,我已经参加了县农牧局组织的食用菌新品种推广培训班,今年计划在耕地里试种3亩羊肚菌。咱老百姓也要跟上形势,积极转型发展新品种食用菌,今后直接将食用菌菌种种到土地上。”说到这里,海江的脸上露出了欣喜的笑容。

利用近年发展起来的出菇网格,架高至1.5米左右甚至更高,进行集约化栽培。

“你看看我们村家家户户都和我一样。”海江指着远处平房和小楼交错的村庄说:“我们村靠发展袋料香菇,大多数村民住上了小楼房和平房。去年我发展了1万袋,总共收入10多万元,今年还要再发展上1万袋。随着国家全面实施天然林禁伐,发展传统的食用菌袋料香菇面临着原料匮乏的现状,我已经参加了县农牧局组织的食用菌新品种推广培训班,今年计划在耕地里试种3亩羊肚菌。咱老百姓也要跟上形势,积极转型发展新品种食用菌,今后直接将食用菌菌种种到土地上。”说到这里,海江的脸上露出了欣喜的笑容。

1.基本操作工艺流程:保温菇房—小袋栽培—冷库后熟—连续出菇—自动保湿—自动控风—五成熟采收。

2.基本配方:⑴适应平菇栽培:玉米芯150公斤、棉渣100公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、复合肥3公斤、尿素1.5公斤、食用菌三维精素120克。

⑵适应平菇栽培:玉米芯150公斤、棉渣50公斤、麦麸50公斤、石灰粉8公斤、石膏粉4公斤、复合肥2公斤、尿素1公斤、食用菌三维精素120克。

二、富硒食用菌

富硒香菇、富硒灵芝等作为一项最新的成熟技术,均已获得理想的结果。

1.基本操作工艺流程:菇房—袋栽—菌丝后熟—开口出菇—五至八成熟采收。

2.基本配方:⑴富硒平菇:玉米芯300公斤、棉渣200公斤、石灰粉20公斤、石膏粉10公斤、复合肥5公斤、尿素3公斤、富硒平菇营养料0.5公斤。熟料或发酵料栽培均可。技术要点:先行常规发酵,装袋播种前将富硒平菇营养料均匀喷入料内,常规播种即可。

⑵富硒香菇:木片400公斤、麦麸100公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、复合肥2公斤、富硒香菇营养料0.5公斤。技术要点:拌料时将富硒平菇营养料均匀拌入料内,常规灭菌、接种即可。

⑶富硒灵芝:木屑200公斤、棉籽壳200公斤、麦麸100公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、复合肥2公斤、富硒灵芝营养料0.5公斤。熟料栽培。技术要点:拌料时将富硒灵芝营养料均匀拌入料内,常规灭菌、接种即可。

富硒食用菌的生产,关键是专用的富硒营养料的使用。比如生产平菇,应使用富硒平菇营养料,不可混用、不可随意增减,更不能代用,原因是每个品种的菌丝分解能力和对营养物质的吸收能力是不同的。即使按照上述配方进行生产,因为各地的土质、水质等差别,原材辅料以及拌料用水等因素的差别,也应事先进行小规模的试验来确定营养料的最终配方。食品中硒元素的含有量,国家是有强制标准的,超出标准即为“有毒食品”,而不是保健食品了。

三、超嫩菇

成熟度在五成左右的为嫩菇,三成熟即为超嫩菇。超嫩菇具有三大优势:口感好、卖相好、营养好。蘑菇中的营养物质,是随着成熟度的增加而逐渐下降的,越是幼菇,其菇体中含有的氨基酸、蛋白质等越多,因此,不但营养丰富,而且,氨基酸等特有的鲜美,更是为其风味增色不少。

四、功能食用菌

除上述现已成熟的生产技术外,尚有诸多的“功能性食用菌”有待发展,比如,高锌食用菌,就很符合当今社会消费的需求,具有广阔的市场空间。功能性食用菌,代表了食用菌产业的发展方向,也是一个产业发展的必然趋势。食用菌产区的广大生产者可以选准方向,以获得更好的发展和更大的效益。