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为有源头出好奶,国家学生奶奶源示范基地

哈密长河集团长青农牧有限公司奶牛场是哈密地区“学生饮用奶”奶源基地,其生产的生鲜奶质量关系到哈密市中小学生的健康和成长。为确保“学生奶”的质量和安全,2010年年初,地区家畜育种站安排两名技术人员入驻长青奶牛场开展“学生奶”监管工作,负责从饲草料采购、奶牛饲养、挤奶到原料奶出厂全过程的监督。并于7月份派一名技术全面的畜牧师挂任长青公司奶牛场技术副厂长,对奶牛场提高饲养管理水平,保证原料奶的安全,起到了关键作用。

4月26日,由“自治区奶业办公室、畜牧厅、教育厅、质量技术监督局食品监督处、畜牧科学院以及着名奶业专家陆东林”组成的新疆学生饮用奶奶源基地资质复审专家组,在七师有关专家的陪同下,对一三一团奶牛场“新疆学生饮用奶奶源基地资质”进行了复审。

3月15日,由“全国知名奶牛专家肖定汉、国家学生奶认证中心刘坤、北京奶牛中心副主任李艳华,自治区奶办主任李景芳”等专家组成的“国家学生饮用奶计划协调小组”一行7人,在兵、师有关专家的陪同下,对131团奶牛场“国家学生奶奶源示范基地”进行了考评验收。

日前,中国奶业协会对2014年核准注册的30家学生饮用奶生产企业进行授牌,国家“学生饮用奶计划”再向前迈进一步。中国奶业协会副秘书长刘琳介绍,国家“学生饮用奶...

在地区家畜育种站的监督和指导下,长青公司奶牛场采取分群管理、统一防疫、科学配料、全封闭式机械化挤奶等标准化养殖管理模式,不断完善了防疫、消毒、饲养管理等各项制度,建立和完善了奶牛族谱、养殖和健康档案。由于硬件设施的完善,管理措施的到位,不仅使长青公司奶牛场产奶量从每天6吨左右提高到9吨多,而且使原料奶质量大幅提高,微生物数量大大降低,仅为国家标准的1/5,乳脂率也远远高于3.1%的国家标准,最高可达3.8%左右,达到了国家特级乳质量指标。

一三一团奶牛场现存栏奶牛3656头,其中产奶牛1000余头,日均产鲜奶25吨,年产优质鲜奶8000余吨。2009年3月,一三一团奶牛场被新疆奶业协会认定为“新疆学生饮用奶奶源基地”。两年来,一三一团奶牛场进一步加强了内部管理,严格挤奶厅挤奶操作规程,规范了电脑信息化动态系谱管理,完善了整个奶牛场的环境治理,使牛奶品质始终保持了“新疆学生饮用奶奶源基地”的生产标准。

131团奶牛场现存栏奶牛2000头,其中产奶牛1000余头,日均产鲜奶18吨,年产优质鲜奶6400余吨。2009年3月,该团奶牛场被新疆奶业协会认定为“新疆学生饮用奶奶源基地”。一年来,奶牛场以此为契机,进一步加强了内部管理,严格挤奶厅挤奶操作规程,规范了电脑信息化动态系谱管理,完善了整个奶牛场的环境治理,使牛奶品质达到了国家学生饮用奶生产标准。此次考评验收过程中,专家组在奶牛场领导的引导下,首先对整个场区的环境、硬件建设、奶牛饲养管理、草料场管理等进行了全面检查,详细了解了奶牛的分群饲养、防疫消毒和饲料配方等,重点查看了挤奶厅的卫生状况以及挤奶操作流程是否规范。其中,电脑信息化管理、闭路监控系统等引起专家组极大的兴趣。

日前,中国奶业协会对2014年核准注册的30家学生饮用奶生产企业进行授牌,国家学生饮用奶计划再向前迈进一步。

在2011年,地区畜牧部门将一如既往地对“学生饮用奶”奶源基地进行技术服务和监管,确保“学生饮用奶”的奶源安全。为全地区各族学生提供安全、放心、优质的“学生饮用奶”。

复审过程中,专家组在一三一团团长李庆龙的引导下,首先参观了新建的无立柱轻钢结构现代化奶牛舍,随后,专家们走进会议室,观看了全面介绍奶牛场的专题片,并通过闭路监控系统,详细了解整个场区的环境、硬件建设、奶牛饲养管理、草料场管理等,详细查看了“防疫、检疫、育种、产奶量”等各种资料档案,并从“基地基本情况、奶牛防疫和保健、牛奶质量安全、挤奶及运输设备、信息化管理”等方面进行了严格的测评。

随后,专家组又来到会议室,详细查看了“防疫、检疫、育种、产奶量等各种资料档案,并从“基本设施情况、奶牛防疫和保健、牛奶质量安全、挤奶及运输设备、信息化管理”等方面进行了严格的测评。在此基础上,经过几位专家的综合评议,一致认为:131团奶牛场基本设施完善,饲养管理规范,牛奶品质高,所含脂肪、蛋白质超过国家标准。最后全国知名奶牛专家肖定汉当场宣布:131团奶牛场考评验收合格,准许升级为“国家学生奶奶源示范基地”。考评验收结束后,专家组一行把此次考评验收的总体情况,向牛奶场领导进行了信息反馈,希望131团奶牛场要进一步加强管理,完善基础设施,确保国家学生饮用奶的质量品质。

中国奶业协会副秘书长刘琳介绍,国家学生饮用奶计划是在全国中小学校实施的一项学生营养改善专项计划。目前,该计划日供应学生饮用奶数量从开始推广之初的100多万份达到2160万份。全国31个省共6万多所学校,覆盖义务教育阶段学生数量的15%左右。

全国着名奶业专家陆东林说:“一三一团奶牛场平均产奶量达到7吨以上,繁殖率在80%以上,产间距控制在420天,这个水平在我们目前全疆各个奶牛场是一个先进水平。牛奶质量情况,蛋白、脂肪都远远超过国家标准,所以牛奶质量是很好的。

据了解,到2010年6月,“国家学生饮用奶计划协调小组”将亲自为131团奶牛场颁发“国家学生奶奶源示范基地”的证书和牌匾。

虽然提供学生奶的企业必须符合很高的资质要求,如具有日处理200吨以上生牛乳能力,有符合要求的自建或稳定可控的奶源基地等。但是随着计划覆盖范围的扩大,奶源质量和安全隐患仍然是许多人最担心的问题。刘琳表示。

自治区畜牧科学院畜牧所书记王锡波说:“两年来,一三一团奶牛场管理上有很大进步,硬件设施配备更加完善,牛的品质和奶质的水平仍然保持了较高的水平。”

西安银桥乳业集团是中国学生饮用奶定点生产企业,做学生奶已经10多年了。为了确保奶源安全,银桥公司对奶源基地实行了集中饲养、集中挤奶、统一防疫、统一管理的模式,在企业的每个鲜奶收购站,都配备了专职的收购员和化验员,500多名工作人员常年入驻。

测评结束后,专家组一行把此次测评的总体情况,向牛奶场领导进行了信息反馈,,一致认定:一三一团“新疆学生奶奶源基地资质”复审合格,并希望一三一团奶牛场要进一步加强管理,完善基础设施,确保新疆学生饮用奶的质量品质。

银桥公司总经理李佳告诉记者,只有奶站检测合格的原料奶才能搭上印有银桥字样的专车,这是被全程监控的冷藏车,车上有化验员负责用快速检测试剂和设备对牛奶进行现场检测密度、酸度、碱度、亚硝酸盐等指标。冷藏车进入企业厂区后,收奶车间和企业总部质量检测中心会再次对收购的鲜奶各项指标进行全面检测。

自治区畜牧科学院畜牧所书记王锡波说:“一是咱们这个牛群通过DHI测定,显示体细胞的数量还是偏高。这个体细胞的数量显示了一个问题,牛乳房的健康状况不是太好,这个还要加强这方面的检测。再一个就是环境消毒工作还是要加强,牛舍内部的消毒、运动场的粪便及时清理,都要及时地做到。只要把这两个方面工作做好,一三一团奶牛场应是一个很不错的牛场。”

专家表示,奶源安全是健康的第一道关,环环相扣,严格检测是保障奶源安全的必要措施,然而这还不够,要真正保障品质可控,筹划加强自身的奶源基地建设成为本土奶企的必然选择。

作为乳企,特别是做学生奶的乳企,更需要加强奶源基地建设。李佳说。目前,银桥乳业已建成了西北地区最大的优质绿色奶源基地。

中国奶业协会负责人表示,当前国内奶牛养殖散户比例越来越小,取而代之的是规模化养殖基地,且多数基地形成了奶源自供的全产业链。抓奶源安全已经成为国内乳企的共识,这将大大有利于奶业提升质量安全水平。

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