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养殖迎来发展热潮_海产专题,年产量达4500吨_海产专题

海参捕捞现场。(资料片)

据了解,泽库镇三面临海,海岸线长39.84公里,拥有滩涂1000多公顷,盛产多种鱼类、贝类、海参等海产品,丰富的海洋资源为发展特色水产养殖、加工提供了有利条件。近年来,泽库镇坚持海洋一二三产业协调推进,做强远洋渔业,做优高效增养殖、精海产品深加工、涉海产品市场流通,全方位推进海洋渔业转型升级。

“提升海参产业素质叫响威海刺参品牌”系列报道之二

记者张新青

随后,记者来到泽库镇海宽海洋生物科技有限公司看到,工人们正对养殖区内的海参进行打捞。威海海宽海洋生物科技有限公司总经理王绍斌介绍,这批收获的海参大多是3年前投放的苗种,目前已达到商品规格,产量3000公斤左右,出池价格98元/公斤,主要销往北京、上海、大连等大中城市,深受消费者青睐。

记者王鹏飞

文登是中国养生之都。在众多养生产品中,文登刺参一枝独秀。
现代科学研究证明,文登刺参体内含有50多种对人体有益的营养成分,其中蛋白质含量极高,含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素等成分,钙、磷、铁、碘、锌等元素及多种维生素,极具养生保健价值。

海宽海洋生物科技有限公司一期海参工厂化育苗养殖区占地80多亩,养殖规模2.2万方水体,于2013年投入运营。其海参苗都是自己培育的高抗一号六排刺参,具有品相好、耐高温、抗病能力强等优点。

“2009年秋天威海刺参的收购价格大约是每公斤160元,2010年秋天池塘养殖的刺参价格每公斤200元左右,围堰及海底底播养殖的价格每公斤240元—300元,仍然供不应求。”谈到当前刺参价格如此飞涨的原因,市海洋与渔业局渔业科科长董崇强说,“最主要的原因还是刺参消费逐渐流行,对刺参产品的市场需求持续增长,而目前威海鲜参供不应求。”

目前,全区刺参养殖面积达3000公顷,年产刺参4500吨。

除工厂化育苗养殖区外,海宽海洋生物科技有限公司还建设了5000多亩海上生态养殖区,年产鲜参45万公斤,实现销售收入4000多万元。此外,去年10月份,海宽海洋生物科技有限公司新建的加工车间投入运行,可生产干海参、即食海参、盐渍海参三大系列十余个品种。

快速增长的消费需求带来了海参养殖业的急剧扩张,使海参成为继藻、贝、虾、鱼之后第五次水产养殖热潮。

迅速崛起的朝阳产业

针对海参养殖户逐年增多的实际,泽库镇提出了“一改二推三应用”的刺参池塘改造方法,改换附着基,改建标准池塘,改善进排水系统,对新改建的参池全部推广微孔增氧设施,最大限度地减少夏季风险期和严冬结冰期因参池缺氧给海参养殖带来的影响,使海参养殖成为渔业增收的主渠道。目前,泽库镇海参养殖面积达1500公顷,总产量达2400吨,实现产值3亿元,水产养殖业发展势头强劲。

去年全市鲜参产值近60亿元

文登南临黄海,拥有156千米海岸线,有母猪河、青龙河、昌阳河、黄垒河四条淡水河流入海,海藻多,海底腐殖碎屑、浮游生物丰富,水质肥沃且无污染,年均盐度在30‰左右,是文登刺参生长的理想之地。

依托产业基础和资源优势,泽库镇还积极改善传统粗放型经营方式,先后引进建设了海宽生物科技项目、海荧海洋科技项目、华博食品科技项目及东泽食品进出口有限公司项目,努力打造集规范化养殖、精深加工、销售于一体的海洋经济产业链条,促进产业向集群化发展。

2010年11月,在经区崮山镇阴山湾海域的一艘船上,人们不停地将预制块和石料投到海中,这是武岭德圣缘海珍品养殖有限公司正在进行人工造礁。“要养殖优质天然刺参,就必须创造出适宜刺参生长的海礁环境。”公司董事长谢连德告诉记者。

2000年以前,文登的滩涂养殖主要是以对虾为主。1993年以后,流行性虾病爆发,对虾养殖效益年年下降,严重挫伤了养殖户的积极性。

2001年初,谢连德同亲朋好友共同集资1000万元,尝试人工造礁,将国家确权的400亩海域全部改为立体养殖,上层筏式养殖红螺、海胆,底层养殖刺参。2003年,尝到刺参带来的丰厚回报后,谢连德加大了刺参养殖规模,目前其人工造礁养参面积达3000余亩,“德圣缘”海参已远销全国十余省市,年产值近千万元。谈起未来,谢连德信心十足:“未来3到5年内,我要将人造海礁面积扩至6000亩!”

区渔业部门跳出“虾池只能养虾”的思维定式,大胆探索新出路、新办法,终于找到了造礁养参的新途径。

谢连德只是威海众多刺参养殖大户之一。近年来,着眼调整渔业产业结构,威海加快海珍品养殖步伐,把刺参养殖作为产业结构调整和拉动海洋渔业经济上台阶的突破口来抓,特别是虾池改造养参、海底投礁养参、围堰养参、鲍参混养等养殖刺参技术的突破,使刺参养殖业迅速崛起。

2000年,区水产养殖公司筹集资金对原有的40亩虾池进行改造,在池底投石造礁,购进参苗试养,两年获取纯利90万元。通过试养,文登成功探索出了虾池养殖海参新技术,管理方式、方法都比较简单,而且市场好、效益高,为全区6.4万亩虾池找到了一条全新的发展出路。

在好当家集团开发的天海湾,记者看到,这里的海面被一道道大坝分成了井字状,利用涨落潮差,使海水自然循环,进行立体化养殖:上层海水养海蜇,中间养鱼虾,海底养刺参。集团董事长唐传勤说:“现在海水养殖国家不收一分钱税费,这3万亩海面一年收刺参100万公斤,现在价格一公斤二百元,就是两个亿!”就在2010年9月16日,好当家集团承担的“海参、海蜇池塘生态混养技术”顺利通过省海洋与渔业厅验收。

以此为契机,文登通过政策引导、园区建设、加强服务等措施迅速掀起虾池造礁养参的新热潮。2002年,区政府下发了《关于加快海洋与渔业发展的意见》,对筑池养参的养殖户给予专项资金扶持、税收扶持。在五垒岛湾畔拿出3000亩虾池进行统一规划,按照统一标准建设标准化海参养殖示范区,广泛吸引社会投资开发,形成了以民间投资开发为主的多元化投入机制。

乳山市探索开展刺参和龙须菜混养,有效净化了养殖水体,消除了养殖过程中由于粪便和残饵的积累所造成的病原微生物大量繁殖,降低了刺参病害发生的几率。

虾池投石造礁养殖海参不仅本身获得了丰厚的经济效益,而且产生了巨大的社会效益,为渔民转产转业提供了一条有效途径。到2010年,文登海参育苗水体企业达到25家,育苗水体达到15万立方米,年出参苗8亿头,海参养殖面积达到2万亩,年产海参2500吨。海参养殖成为文登渔业经济强有力的支撑点、农村致富奔小康的新亮点、“海上文登”建设的新起点。

环翠区北海水产公司过去主要在池塘养殖石鲽鱼和比目鱼,随着这两种鱼在南方大量养殖,市场效益下降后,公司自2007年开始将原来养鱼的池塘改造为养刺参,目前其刺参池塘养殖面积达到2000亩,人工造礁养殖面积近400亩。

伴随刺参养殖产业的快速发展,参池“老化”、病害防控等问题逐渐显现,尤其是夏季这个难越的风险期,让广大养殖户忧心忡忡,区渔业部门提出了“一改二推三应用”工作法,全力推行“刺参精养工程”,实现刺参养殖的“二次革命”。

2010年以来,文登市实施“海参池塘标准化更新改造工程”,目前已改造标准化参池15000亩。“我有20多亩参池,已全部完成了改造,新上了增氧设施,刺参产量提高了50%。”养殖户李喜平告诉记者。

“改”就是改造参池。改换附着基,模拟自然海区造礁,充分适应刺参的生态习性;改建标准池塘,水深达到1.5米到2米以上;改善进排水系统,实行渠道、闸门分设,从根本上杜绝“新老”海水混融和“死水”现象。

从传统的岩礁围堰养殖发展为池塘养殖、围堰养殖、底播增殖、筏式笼养、工厂化养殖等多种方式,这些新的养殖模式和养殖技术的尝试和探索,推动了刺参养殖业的持续发展。2010年,全市刺参增养殖业户近3000家,养殖总面积达24万多亩,刺参总存养量近10亿头,鲜参产值近60亿元。

“推”就是对新改建的参池全部推广增氧设施,确保室外温度达到30度以上时,全负荷充氧,最大限度地减少夏季风险期而带来的影响。同时,增加工厂化养殖规模,利用“冬天提温、夏季降温、保持恒温”的大棚养殖优势,较好地克服刺参夏眠和冬眠而产生的“瓶颈效应”。

刺参养殖需防患于未然

“应用”就是应用新技术、新成果。在普及应用供氧机、大棚式等“硬件”的基础上,在关键技术上转观念、把“关口”,确保参苗成活率,引导参农避开风险,采取放养大苗、虾参混养等实用技术,增加养殖户收益。

刺参养殖是整个海参产业发展的中间环节,养殖水平的高低、防病能力的好坏都直接关系到刺参的产量和质量。专家指出,刺参养殖热面前,需要保持清醒头脑,防患于未然。

区政府把“刺参精养工程”列入重要议事议程,制定改造计划,拿出专项扶持资金,把参池改造、苗种生产、工厂化养殖、产品加工企业作为重点扶持对象,并成立专项工作领导小组和精良技术队伍,做到领导、技术、资金、措施“四到位”。目前,全区已改造标准化参池35000亩,海参养殖面积达到4.5万亩。

山东大学威海分校海洋学院教授汤庭耀告诉记者,现在很多社会资金投资于海参产业,由于专业知识缺乏,管理水平低,造成盲目生产,表现在一些养殖户养殖密度过大,不掌握水质的调节技术,日常管理和监测不到位、不及时……这些影响海参产业健康成长的制约因素如不及时解决,必将成为产业发展的瓶颈。

不断提升的刺参品质

如何破解这个瓶颈?有关人士指出,迄今为止,农业部虽然制定了刺参养殖技术规范,但因为宣传不到位,养殖业户了解甚少,养殖过程中随意性、盲目性很大,当务之急是加大养殖技术规范的宣传贯彻力度,规范养殖行为。记者在采访中获悉,为落实全市海参产业发展现场观摩会精神,日前市海洋与渔业局已制定出《威海市海参育苗、养殖的有关规定(讨论稿)》、《海参生产企业监督检查管理办法(讨论稿)》,正在报省里有关部门审批。

与文登刺参养殖规模不断壮大相对应的,是文登刺参不断提升的质量品质。
“文登沿海海域条件非常优越,非常适合海参生长,产出的成品鲜参品质上乘,市场认可度很高。”威海海宽海洋生物科技有限公司经理王绍斌走南闯北在多地从事过海参养殖加工,他给文登刺参打了一个不低的分数。

威海市水产研究所原所长王义民则指出,海参养殖户要严格把关亲参的质量和药品的使用,根据海区及饵料情况适当调整放苗密度,搞好水质检测,科学进水和排水,制定技术操作规范并严格按规范生产,注意观察池底清洁状况及汛期池水的盐度等问题。

威海海宽海洋生物科技有限公司是大庆广和集团在文登注册的一家集围堰养殖、苗种繁育、海产品深加工为一体的综合性企业,2012年开工建设,现有工厂化育苗车间30000立方米,围堰养殖池塘6000亩,现已投入经营生产。

苗种保护事关持续发展

“公司在东北有自己的养殖企业,此次在文登投资8.5亿元新上项目,主要是看重文登海参养殖的产地优势和产品品质。”王绍斌认为,文登近海大片的海域水质好、无污染,海参养殖产业前景广阔。

“去年育苗不够理想,只有一两千公斤。”谈起2010年的海参育苗情况,拥有4000立方米育苗水体的乳山宏利育苗场负责人于山清告诉记者,“海参育苗不像工业生产那样按照一个模式运转就行了,海参育苗涉及种质的质量和培育环境的温度、水质等很多因素,种质质量差、技术跟不上都会影响育苗效果。”

“2016年受高温影响,全国范围内海参减产,但海宽采用的是大面积仿野生养殖模式,在育苗、养殖环节实施有益菌技术,虽然也有减产,但影响很小。”王绍斌说,实践证明,海宽公司的养殖模式是经得住考验的,从秋末到年底这段时间,各地经销商的电话都是订货,价格也涨到120多元每公斤,但公司鲜参供不应求。

于山清遇到的问题并非个例。由于刺参养殖的火爆,大大刺激了刺参苗种繁育生产,目前全市刺参育苗场逾100家,规模以上的企业却是凤毛麟角。过多的苗种繁育场为苗种的生产管理带来诸多问题,其中最突出的问题就是亲参没有经过选育,缺乏优良品种,且来源范围相对狭小,加之育苗技术不稳定、工艺不合理、管理不科学等原因,致使健康优质的苗种不能满足养殖需求。种质质量和繁育技术已成为威海刺参产业面临的突出问题。而在盲目追求低成本、高效益的思想指导下,低成本的刺参苗种、单位水体的出成率以及眼前利益成为部分养殖企业和养殖户追求的目标。

王绍斌介绍,文登的海参养殖产业,已经形成了上游育苗产业、中游加工产业、下游的销售渠道和终端等环节齐全的全链条发展模式,在任何环节,你都可以寻找到合作伙伴,全链条生产在质量控制范围之内,所以,文登刺参的品质不受外围因素影响,市场认可度比同类的东北海参、南方海参要高,这些最终也体现在产品价格上。

对上述问题,业内人士指出,刺参苗种是刺参产业的“生命线”,其好坏直接影响产业的发展。相关部门应着重搞好苗种整治,从技术、质量上对全市种苗育成单位的操作规程进行规范,确保种苗资源不致过于分散,提高苗种质量。

正如王绍斌所说,文登的海参养殖产业在快速发展的同时,上下游产业链条一直在不断完善,刺参品种也一直在更新换代。为从根本上解决海参品种老化问题,区渔业部门与中科院黄海研究所合作,进行“高抗一号”海参良种孵化研究,在山东盛鸿海洋生物科技有限公司建设“高抗一号”海参苗种繁育基地,计划培育海参苗种3亿头,推广面积1.5万亩。

可喜的是,更多的富有远见的威海育苗企业,愈加清醒地认识到品系优良、遗传稳定的参种对整个产业链的重大意义,纷纷投身刺参优质品种的选择和培育。

同步跟进的,是渔业部门的技术指导和质量安全监管。2016年,渔业部门共组织基层海参养殖推广体系项目培训班4期,培训500多人次,发放实用养殖技术资料1000多份。质量监管方面,持续保持高压严打态势,先后开展了“水产品质量安全专项整治”“清源行动”等专项整治,突击检查辖区内海参育苗、养殖企业,监管覆盖率达100%。以苗种繁育和养殖生产过程中使用的氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类等禁用药物为主要检测对象,对全区海参育苗、养殖企业进行拉网式抽检,合格率达99.6%。

西港水产有限公司承建、管理的国家级威海刺参原种场,在长达3年多的持续保护下,原种场17800亩浅海养殖海域和5000多亩资源保护区内,野生刺参大量繁衍,成效喜人。2009年至2010年共繁育刺参商品苗种5000多万头,全部投放到原种场的投石造礁区和资源保护区内,保证了野生刺参的数量,生态效应初现。2010年共采捕亲参2.47万头,采捕成品参5万公斤,经济效益达1400万元。客户反映这里的种参质量好,纷纷预订,但仍供不应求。

不断擦亮的海参品牌

乳山刺参良种繁育基地已经收集保存刺参种质资源7个,培育出适应温度广、抗病能力强的新品系。乳山市海渊水产养殖育苗场则将引进的日本红参和辽东半岛野生优质刺参种与本地优质刺参进行杂交,以期为养殖户提供高产、优质、抗逆能力强的优良品种……据统计,2010年,全市共繁育海参苗种6亿头。

构建文登刺参品牌市场优势,文登有得天独厚的先天条件。

随着种质选育研究的不断突破,威海刺参苗种的繁育率、成活率和抗病力将不断提高,威海刺参养殖业将开拓出更健康可持续发展的大路。

2009年2月,“威海刺参”注册为“中国地理标志商标”。2010年12月,“威海刺参”通过了国家质检总局审查,实施地理标志产品保护。如今,“威海刺参”连续5年荣获“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”,威海市被授予“中国海参之都”称号。

文登沿海养殖区在威海海参地理标志产品保护产地范围之内。文登沿海养殖区内的生产者,都可向威海市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”申请。

在此背景下,文登刺参的品牌溢价之路如何开启?文登渔业部门的思路是:培育良种繁育龙头企业,实施全链条质量监管,指导创立企业自有品牌。

借助科研院所的技术力量,主打“高抗一号”海参良种孵化研究,引导各育苗企业进行品种改良更新,从源头上为产品质量提升和养殖户增收做好保障。

对海参质量实施全产业链监管。在威海海宽海洋生物科技有限公司,“海参宝宝”从育苗期就在严格的“监视”下生长,引进有益菌投放技术,完全“无药化”生产,连育苗池内的每一次饵料投喂情况、进出水情况都有完整记录。随着不断长大,海参被移到养殖场内后,检测中心工作人员会定期到养殖场内进行取样,每个养殖场都会选取多个检测点,并逐步缩小取样检测的范围,只有对所有样本进行农残、药残检测,结果完全符合国家标准后,才能出售,或者送到加工间进行加工。

指导企业加大品牌创建宣传力度,加速文登刺参品牌成长进程。五玉神海洋生物科技有限公司提升即食海参、干参、海参营养液等产品品质,进一步提高“五玉神”品牌的知名度和美誉度;盛鸿海洋生物加强产品追溯体系建设,加大“胖胖乖”海参品牌宣传、营销策划;海宽生物加快海珍品精深加工区、科研区建设,主打全效能速食海参、海参肽胶囊、海参酒及海参保健系列产品,进一步叫响“海宽”品牌;威海蓝色海域食品有限公司继续发扬“长会口海香”牌天然海参、“蓝色海域”牌高压参的源自天然、原汁原味特色,以“成就生活之美”的宗旨推动品牌建设再上新台阶……

海参养殖产业链不仅仅局限于养殖加工,更需要一二三产业有机融合、齐头并进。记者在海宽生物公司了解到,依托6000亩海参养殖水面,公司申请建设省级现代渔业综合示范园区,将来会推出海洋牧场渔家乐休闲体验,吸引游客来观光旅游,体验海参养殖、收获、加工等,探索综合利用海洋资源的新路子,让文登海参品牌更深入人心。

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